Πώς αποθηκεύουμε τις πατάτες και τι πρέπει να προσέχουμε;

ΓΕΝΙΚΑ

Η πατάτα γνωστή και ως "γεώμηλο", είναι φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Σολανιδών. Καλλιεργείται για τους εδώδιμους κονδύλους της, οι οποίοι είναι πλούσιοι σε άμυλο και αποτελούν τροφή μεγάλης θρεπτικής αξίας. Είναι φυτό ιθαγενές των υψιπέδων του Mεξικού, του Περού, της Xιλής και της Kολομβίας, περιοχές όπου ζούσαν Ινδιάνοι, Ίνκας, Αζτέκοι. Μεταφέρθηκε από τη Νότιο Αμερική στην Ισπανία από Ισπανούς εξερευνητές και γρήγορα επεκτάθηκε σε ολόκληρη την Ευρώπη. Είναι ευρύτατα διαδεδομένη στην Ελλάδα και αποτελεί τμήμα της βασικής διατροφής του πληθυσμού. Στην Ελλάδα την έφερε ο Ιωάννης Καποδίστριας. Στην αρχή καλλιεργήθηκε σε περιορισμένη κλίμακα, πειραματικά, στην περιοχή της Tίρυνθας. Λέγεται μάλιστα ότι ο Ιωάννης Καποδίστριας λόγω της επιφυλακτικότητας των Ελλήνων προς το νέο τρόφιμο τις κλείδωνε σε αποθήκες τις οποίες εσκεμμένα άφηνε αφύλακτες τη νύχτα, ώστε να μπορεί ο λαός να τις κλέψει νομίζοντας ότι είναι πολύτιμες. Η παραγωγή πατάτας ήταν πολύ σημαντική, ιδιαίτερα στα δύσκολα χρόνια των Παγκοσμίων πολέμων, αφού έθρεψε και κράτησε ζωντανούς πολλούς ανθρώπους. Ευδοκιμεί καλύτερα σε δροσερό, υγρό κλίμα. Η Γερμανία, η Ρωσία και η Πολωνία είναι οι μεγαλύτερες πατατοπαραγωγές χώρες της Ευρώπης.π Παρακάτω θα δούμε μια πολύ εύκολη διαδικασία για να αποθηκεύσουμε τις πατάτες στο σπίτι μας

ΥΛΙΚΑ

Εφημερίδες

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Το μέρος αποθήκευσης θα πρέπει να είναι δροσερό, στεγνό και σκοτεινό. Μην τις αφήνεται εκτεθειμένες στις ακτίνες του ήλιου γιατί φυτρώνουν και χαλάνε πιο γρήγορα. Καλό είναι να τις τοποθετείτε σε στρώσεις με φύλλα εφημερίδας. Μια στρώση με  πατάτες ένα φύλλο εφημερίδας κλπ.  Αυτό που πρέπει να προσέχουμε είναι να μην αποθηκεύουμε τις πατάτες μαζί με τα κρεμμύδια γιατί  οι πατάτες θα χαλάσουν πιο γρήγορα. Κάτι ακόμα  που πρέπει να προσέχουμε είναι ότι ΔΕΝ πρέπει να τρώγονται οι πράσινες πατάτες.